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최근 우유 가격이 크게 인상되며 생크림, 버터 등 유제품 역시 줄줄이 인상되었습니다. 이렇게 원유(原乳) 가격 상승으로 유제품 가격이 연쇄적으로 오르는 현상을, 우유를 뜻하는 밀크(milk)와 물가 상승이라는 의미의 인플레이션(inflation)의 합성어인 ‘밀크플레이션’이라고 부르기도 하는데요. 최근 밀크플레이션이 발생한 이유는 무엇일까요? 점점 더 비싸지는 우유, 밀크플레이션 원유 가격이 올해 리터(ℓ)당 947원에서 49원 인상한 996원으로 최종 결정되었습니다. 여기에 더해 생산자와 유업계의 가격조정 협상이 길어진 점을 고려해 올해 연말까지는 한시적으로 3원을 추가 지급하여 999원을 유지하기로 하였습니다. 2013년 원유가격연동제가 시행된 이후 두 번째로 큰 폭의 상승인데요. 이에 따라 시중에 판매되는 흰 우유의 가격 역시 업체별로 5~8%가량 인상되었습니다. 문제는 우유 가격이 인상되면서 치즈, 버터, 빵류 등 관련 가공식품 가격 역시 함께 오른다는 것인데요. 환율 상승으로 원부자재 가격이 오르면서 이미 일부 유제품 가격이 올랐는데, 원유 가격 상승으로 또다시 유제품 가격이 오를 가능성이 높아진 것입니다. 특히 카페를 운영하는 자영업자들의 부담이 큰데요. 음료뿐만 아니라 케이크 등의 디저트 품목에도 유제품을 사용하는데, 1년 중 최대 성수기인 크리스마스를 앞두고 유제품 가격이 상승하면서 불만의 목소리가 커지고 있습니다. 여기에 조류인플루엔자(AI)로 인한 달걀 가격 상승 등이 겹치면서 더욱 부담될 수밖에 없는 상황입니다. 국산 우유가 유독 비싼 이유 국산 우유의 비싼 가격에 불만을 표하는 소비자가 늘어나며, 저렴한 수입…

시대가 점차 변화함에 따라 다양한 소비 문화가 나타나고 있습니다. 대표적인 사례가 가격 대비심리적 만족도를 뜻하는 ‘가심비’, 스트레스를 받아 홧김에 소비하는 ‘홧김비용’ 등이 있는데요. 최근 가장 뜨거운 소비 문화는 ‘나만의 특별함’을 추구하는 ‘크래프트 소비’입니다. 크래프트 소비란 무엇이고 왜 주목해야 하는지 알아볼까요? 크래프트란? ‘크래프트(craft)’는 일반적으로 공장에서 대량으로 생산하는 공산품이 아니라 개인이 만든 공예품이나 소규모 기업이 자체 개발 제조법에 따라 만든 생산품, 또는 그런 제품을 만드는 행위를 의미합니다.[i] 크래프트라는 단어는 흔히 ‘수제’와 같은 의미로 쓰이는데요. 사실 엄밀히 말해 같은 의미의 단어는 아닙니다. 수제가 단순히 ‘직접 만든다’라는 의미라면 크래프트는 기술이나 기교를 포함한 개념이며, 보다 공들여 만든다는 특징이 있기 때문입니다. ‘craftsmanship’은 ‘장인 정신‘이라고 번역하는 것에서 알 수 있듯이 크래프트라는 말 속에는 ‘정성’이나 ‘특별함‘ 같은 의미가 포함되어 있습니다. 취향과 가치를 충족시키는 ‘크래프트 소비’ 최근에는 소비 시장의 주류인 MZ세대를 중심으로 흔한 공산품보다 조금 더 비싸더라도 자신의 취향에 맞는 특별한 제품을 선호하는 ‘크래프트 소비‘가 확산하고 있습니다. 남들과 자신을 차별화하고자 하는 MZ세대의 특성이 일상용품은 물론 ‘경험’의 영역까지 넓어지고 있기 때문이죠. 과거에는 이와 같은 ‘가치 소비‘가 일부 부유층에서만 이루어졌습니다. 내가 버는 수입과 관계없이 제품의 기능성이나 심미성, 이미지와 비전 등 가격 외의 요소를 더 중요한 판단 기준으로 생각했기 때문이죠. 그러나 오늘날에는…