'푸드테크' 검색 결과

새해를 맞이해 미래를 위한 새로운 계획을 세우는 분들이 많을 것 같은데요. IT업계에서도 연초마다 다가오는 미래의 비전을 만날 수 있는 특별한 전시회, CES가 개최됩니다. 특히 올해 CES 2024는 전 세계 3,500여 개 기업이 참여하며 예상 참관객 수가 13만 명에 달해 팬데믹 이후 역대 최대 규모의 전시회가 될 전망인데요. 올해 CES 2024의 핵심은 무엇인지 지금부터 살펴볼까요? 세계 최대 전자·IT 전시회, CES! 매년 1월 초 라스베이거스에서 개최되는 CES(Consumer Electronics Show; 세계 가전 전시회)는 독일의 IFA, 스페인의 모바일 월드 콩그레스(Mobile World Congress)와 더불어 세계 3대 IT 전시회라고 불립니다. CES의 특징은 바로 ‘기술의 미래를 내다볼 수 있다’라는 점입니다. IT 산업뿐만 아니라 자동차나 항공우주 등 다양한 분야의 최신 기술 트렌드를 한눈에 파악할 수 있어 매년 주목해야 하는 전시회로 손꼽히는데요. 단순히 주요 기업들의 최신 제품 동향만 살펴볼 수 있는 게 아니라 앞으로 나아갈 방향성과 비전이 제시되는 자리이기도 해서 그 중요성이 매우 큽니다. 특히 CES에서 진행되는 기조연설은 전 세계 IT업계의 최전선에 서 있는 리더들이 제시하는 업계 트렌드와 비전을 엿볼 수 있죠. 그간 CES는 코로나19 팬데믹을 겪으며 규모가 급감했는데요. 2021년에는 100% 온라인으로 개최하며 주요 기업들이 불참하는 등 규모가 대폭 축소되었다가 작년인 2023년에 들어서야 팬데믹 이전 대비 70~80% 정도의 규모를…

코로나19로 인해 각 산업분야에서 이루어지고 있던 디지털화에 가속도가 붙었습니다. 가장 주목되는 것 중 하나가 바로 ‘푸드테크(FoodTech)’인데요. 푸드테크란 무엇이고 어떤 특징이 있는지 지금부터 알려드리겠습니다. 음식과 기술의 만남, 푸드테크 ‘푸드테크(FoodTech)’란 음식(Food)과 기술(Technology)의 합성어입니다. 식품산업과 ICT 등의 기술이 접목된 신산업분야를 뜻하는데요. 식품의 생산부터 가공, 유통 및 외식 산업 전반에 걸쳐 적용할 수 있죠. 대표적인 사례로 음식 배달 드론, 맞춤형 영양식을 제조하는 주방 가전, 세포 배양으로 만드는 대체육 시장 등이 있으며, 최근 등장하고 있는 식품산업 관련 신기술의 대다수가 푸드테크로 분류됩니다. 푸드테크의 가파른 성장세, 그 이유는? 푸드테크는 앞으로 식품산업의 패러다임을 크게 바꾸고 새로운 부가가치를 창출할 것으로 기대되고 있습니다. 세계 시장조사업체 리서치앤드마켓에 따르면 푸드테크 시장은 2022년 2,500억 달러(약 280조 원)에서 2027년 3,420억 달러(약 383조5,530억 원) 규모로 성장할 전망인데요. 이러한 성장세에는 여러 이유가 있죠. ① 늘어나는 비건 인구 친환경을 중요한 가치로 생각하는 소비자가 늘어나며 국내에서도 ‘비거니즘(Veganism)’이 인기를 얻고 있습니다. 비거니즘이란 육류는 물론 계란이나 꿀 등 동물로부터 생산되는 모든 식품을 섭취하지 않고, 동물 실험을 지양하는 등 동물 착취에 반대하는 신념을 말합니다. 미국 시장조사업체 CFRA는 비건 시장이 앞으로 매년 9.6% 성장하여 2030년에는 116조 원 규모가 될 것으로 전망했는데요. 동물성 원료를 쓰지 않는 대체육 등의 푸드테크 산업 역시 크게 성장할…